女子十有五年而笄, 如果没有许嫁，二十则笄①，不过大宋没有这个限制，只要到了十五岁, 不管有没有订婚都可以及笄。
贵族有钱人大操大办, 平民之家努努力也能攒钱买根银钗, 再不济削个木簪子也能给自家女儿盘发插上。
温仲夏记得原主满十五的时候，温旬不喜张扬，在家里摆了桌, 请的是当时她的师母为她加笄。
如今一晃三年，真是物是人非。
“夏儿，我看这蛋清搅打了这么久，好像没什么变化嘛。”
从忆往事回到现在, 温仲夏正在厨房里打发蛋清，用的是一炳崭新的刷把, 刷把上根根分明的竹片，比用筷子更方便。
没有现代机器, 纯手工打发确实费事。
“嫂子, 再等一会儿你就能看见了。”
蛋清出现了许多小气泡, 温仲夏第二次加糖, 又打了一会儿，不行了, 手开始发酸。
“金水, 你来接着打。”
“是, 掌柜的。”
“你打累了，再换我。”徐袖尽管不太理解为什么要鼓捣蛋清，但对小姑子的做法深信不疑。
金水接手后, 单手打得飞起，那手像个小马达似的。
对她来说，这种话根本不叫累，比起去山上扛几十斤柴火徒步回家，轻松多了。
更何况来温记百味这些天来，餐顿顿跟着掌柜一家吃好的，她的体力养得足足的，正愁没地方使呢。
温仲夏很满意，有股子力气，自己这会是招了个宝了。
这些都是为了伍婉娘的及笄礼所准备的。
伍家家大业大，这次办及笄礼，自然十分隆重，请了不少有头有脸的贵妇人和贵女去观礼。
不过正式宴席请的是大酒楼的厨子做，温仲夏此次去只是给伍婉娘和她的几个姐妹做下午茶点心。
想来这群富家千金天天吃东京城的各式点心，也吃腻歪了，故而温仲夏决定做些新式甜点给她们尝尝。
她让金水打发蛋清，便是为了做杯子蛋糕。
她准备做两种口味，香橼味和末茶味②，小小一包末茶粉，贵着咧。
分离出来的蛋黄和面粉、香橼皮等调成蛋黄糊。
“掌柜的，变样了。”
金水眼睁睁看着碗里的透明的蛋清变成了白色糊糊，惊讶万分。
“还真是嘿，这样是不是就成了？”徐袖问。
温仲夏搅了一下：“继续，还是太稀了，打到筷子立进去不会倒便差不多。”
“刷刷刷……”金水毫无抱怨，继续干，都没有给徐袖接手的机会。
又打了一会儿，才终于达到筷子不倒的状态。
蛋白霜细腻绵软，和机器打出来的没有区别。
温仲夏摩拳擦掌：“接下来便是见证奇迹的时刻。”
没有烤箱，烤炉也还做好怎么办？
其实还是有办法的，直接上锅蒸。
蒸出来的蛋糕胚相对偏湿润一点，没有烤出来的干香，但是有个好处是，在没有可控制温度烤箱的环境下，用蒸的方法反而更不容易翻车。
反正这东京的人也没吃过烤的，对比不出来的。
不过温仲夏蒸出来的第一锅还是……有点翻车了。
“很好吃啊，很软很绵，不输那些大点心铺。”徐袖赞不绝口。
两个小的金水和李田田更是吃得两眼放光。
温仲夏却不满意：“不行，出锅后回缩了，我要的是那种非常饱满的样子。”
接下来她不断尝试，调整水油比例、蒸的火候等等，直到徐袖等人都快吃不下了，才终于蒸出了她中意的效果。
蓬松饱满又圆润，这样才拿的出手嘛。
到了及笄礼那天，温仲夏提前把温记百味后厨需要的各种吃食准备好，又一一交待金水种种需要注意的事项。
徐袖在前面管账，李田田主要负责跑堂，也就是说金水这次要独自挑后厨的大梁，不免心中忐忑。
温仲夏宽慰她：“别紧张，你就按照点单顺序一样一样来做便是，遇到问题找嫂子问一问，我弄完了尽早赶回来。”
“掌柜的你放心去吧，我绝对不辜负您委托的重任。”金水郑重地恨不得起誓。
温仲夏到了伍宅，在门口便看到一排华丽的马车，宾客盈门，真是热闹。
管事的直接领着她去了一间小厨房，大厨房正在热火朝天地准备宴席，为了不相互打扰，单独让她在这小厨房做点心。
这倒免了她的麻烦，不然在一大帮厨子众目睽睽之下，她的这些个甜点秘方还真不好遮掩。
伍宅给她配了两个丫鬟打下手，不过温仲夏把一些最重要的东西在家里便准备好了，蛋白霜都提前打发妥当，冰镇着带来的。
这样一来，没什么事使唤那两个丫鬟。
小丫鬟乐得清闲，叫了便动一动，不叫两人凑在一堆叽叽咕咕说闲话。
从她们的嘴里，温仲夏知道今日伍婉娘及笄礼来了多少贵客，伍家的人脉有多广，给伍婉娘行加笄的主宾都是位和皇室沾着点关系的贵夫人。
“夫人对姑娘真好啊，准备了一整套镶了宝石的头面首饰，我那日得幸看见了一眼，上面小小一粒宝石就够我活一辈子了吧。”
“不止咧，还有姑娘今日穿的衣裳，是专门请的江南来的绣娘一针一线用了好几个月才做好的，用了好多金线咧。”
两个小丫鬟嘟囔了半天，惆怅地叹息。
“怎么就没有人家那个投胎命呢？”
“是不是我们上辈子积德不够啊？”
温仲夏听在耳中，其实心里说完全不羡慕是假的，不过这种羡慕一闪而过，她如今靠着双手能养活自己吃饱喝好，足够了。
下午茶点心是在宴席之后，时间充裕，够她慢慢鼓捣。
待到后来，那两个小丫鬟听着前院热闹喧嚣，估摸着及笄礼要开始了，蠢蠢欲动。
温仲夏见状，直接允了她们去看。
两个小丫鬟大喜，道了声谢，赶忙跑开了。
伍家礼数很周到，中午没把她这间小厨房忘了，让小厮送了饭菜过来。
温仲夏也得幸尝到了樊楼大师傅的手艺，不愧是东京名楼的厨子，味道真不错，尤其是那道党参炖鸽子，鸽子很嫩，汤清味美。
一直到下午申时，那边才有丫鬟过来传话，说是姑娘及笄礼完毕，正和其他几位姑娘在庭院里歇息，可以上下午茶点心了。
温仲夏早已准备妥当，请丫鬟将托盘送去。
庭院里，伍婉娘和四五个年轻小娘子坐在一起说话，今日无疑她是主角，满头珠钗，一身华服。
其中一个小娘子好奇道：“婉娘，你把我们巴巴叫来，说是有特别好吃的甜点，到底是什么啊？神神秘秘的。”
“不是我神秘，实在是我也不知道。”伍婉娘坦诚。
“你都不知道，怎么能确定好吃啊？”另一人语气有些傲，“再说了整个东京城还没有我安萍没吃过的甜点。”
伍婉娘今儿心情好，对她的语气也不在意，只说：“反正待会儿你们见了，肯定有惊喜。”
她就是对恩人姐姐莫名有信心。
几人说笑间，丫鬟终于到来，先行了个礼，再将托盘放在石桌上。
一看到那托盘上的东西，几位小娘子眼睛齐齐睁大。
这个摆盘实在是漂亮！
只见托盘上有一个层的木架子，每一层上摆着各式小甜品，红黄橙绿，交错摆放，颜色漂亮极了。
她们能认出其中两样，有一个是玫瑰糕吧，还有个约摸是杏仁酥，这是常见的点心，不稀奇。
稀奇的是有个装在小杯子里的甜点，不知道是什么东西，还有个装在小碗里白色的像豆腐的，又是啥？
有个圆滚滚的，看起来像大号汤圆。
那盛在高足杯里的饮品也是没见过的。
这几位贵女们还真是大开眼界，东京城几时出了这么多新式点心了？
伍婉娘眼睛亮晶晶，指着其中一样道：“这个叫做雪媚娘，这个是珍珠奶茶，其他的是……”
她也不知道。
丫鬟解释：“姑娘，温掌柜说这个小杯子叫做杯子蛋糕，上面抹的是果酱，这个小碗里的是红豆双皮奶，这个是玫瑰糕，这是杏仁合酥。”
安萍听了奇怪道：“为什么有两个托盘？”
另一个托盘每样只有一个，还都是小份。
“温掌柜说这份是单独给我家姑娘做的，糖份略减了些，对姑娘身体好。”丫鬟回答。
伍婉娘一听，嘴角不由自主地高高翘起。
“大家请吧，别客气。”
安萍率先拿起一个杯子蛋糕，杯子是粉色的瓷杯，小小一个，最上面抹的果酱是淡黄色的，顶部尖尖，上面还嵌了两个紫色小葡萄，很可爱。
闻着有一股淡淡的奶油香。
咬一口果酱酸酸甜甜，十分细腻的口感，底下的蛋糕更是让她眼睛睁大，她这辈子第一次吃到如此绵软的点心。
松软清甜，好似棉花般的轻柔，甜中还带着点点酸，清新不腻。
杯子里是垫了纸的，吃到下面直接把纸抽起来，整个蛋糕露出了全身，淡黄色的蛋糕胚，有细细的小孔，拿在手里吃更方便。
绿色的是末茶味道的，像春天的颜色，甜味更淡，有股子清新的茶香味。
双皮奶又是另一种口感，嫩嫩的，滑滑的，用勺子碰一碰还会弹一弹。
嗯？
比豆腐还嫩！
“婉娘，你太不厚道了，几时吃到雪媚娘这么好吃的点心，竟不告诉我们。”有位小娘子一口便被雪媚娘的软糯征服了。
“就是就是，这珍珠奶茶你也早就尝过了吧，竟然藏私！”安萍喝了一大口，气呼呼道，“要不是今儿这日子，你还打算吃独食吃到什么时候？”
伍婉娘很冤枉：“我哪有吃独食啊，今儿不是特地来与你们分享嘛。”
“这是哪家点心铺做的，你把名字告诉我，我也要上他们家去买。”
伍婉娘笑着分享：“这家叫做温记百味，不是点心铺，是家开在太学那边的食店，掌柜的也是个小娘子。”
“哦？”众人来了兴趣。
“不如请她出来一见，我想知道这杯子蛋糕上抹的果酱是什么东西做的？”
“你们不说我也打算请她出来见面。”
伍婉娘想着这几人非富即贵，出手大方，恩人姐姐指不定能多几个大客户呢。请牢记收藏：,网址 最新最快无防盗免费阅读